【記者洪俐婷／綜合報導】為推廣學童健康飲食與營養教育，臺北市教育局辦理「高鈣入菜 熊鈣讚」食材推廣活動，結合「鮮奶週報－生生喝鮮奶」政策，鼓勵學生將鮮奶等高鈣食材融入日常料理，培養健康飲食觀念，本次活動吸引全市24所國小、37支隊伍熱情報名參加，由學生、家長及教師共同組隊，透過創意料理展現高鈣食材的多元樣貌與飲食文化創意。

　教育局表示，臺北市積極推動校園營養教育，除透過鮮奶週報政策補充學生成長所需鈣質與蛋白質，更希望進一步將高鈣觀念融入校園午餐及家庭餐桌。本次活動以「高鈣入菜」為主題，鼓勵參賽隊伍運用牛奶、小魚乾、豆製品、深綠色蔬菜等高鈣食材，搭配在地當季食材，設計兼具營養、美味與創意的料理，讓孩子從動手做料理的過程中，認識天然食材的營養價值，深化食農教育與永續飲食理念。透過料理轉化與風味搭配，不僅降低直接飲用乳品的心理門檻，也讓學童在日常飲食中自然補充成長所需營養，兼顧營養攝取與飲食適應性。不僅讓高鈣食材從「喝的營養」延伸成「吃的創意」，也讓學生在料理實作中學習健康、環保與珍惜食物的重要價值。

　本次競賽分為書面初審及現場決賽兩階段辦理，經專家評選後，共有10支隊伍脫穎而出，於115年5月31日（星期日）上午於臺北市開南高級中等學校進行「熊鈣讚小廚師爭霸賽」現場烹飪決賽。參賽隊伍須於90分鐘內完成1湯1菜共6人份料理，並需符合高鈣食材應用、營養均衡、創意巧思及衛生操作等多項評分標準，展現團隊合作與料理實力。另有5支隊伍設計之料理菜單在內容上展現創意及特色，獲得「特色獎」肯定。本次活動除辦理競賽外，也同步規劃「高鈣入菜 骨力滿滿」推廣分享及成果展示等系列活動，邀請景美國小營養師分享高鈣料理設計及校園飲食教育推動經驗，促進學校間交流，持續深化健康飲食教育。

　此次參賽隊伍組成多元，包含親子組隊、師生合作及跨年級學生共同參與，不少隊伍更結合家庭文化、地方特色與異國料理元素，展現豐富創意，將對家人的關懷化為一道道溫暖料理。來自內湖國小的戚爸爸表示小朋友因爺爺生病後食慾不振，希望透過兼具營養與美味的高鈣料理，幫助爺爺補充體力，因此設計出「雪花乳酪豆腐漢堡排佐翡翠金沙醬」及「金沙南瓜豆漿濃湯」，特別將豆腐、乳酪絲、毛豆、無糖高鈣豆漿、小魚乾及海帶芽等高鈣、高蛋白食材融入菜色，兼顧長輩咀嚼需求與營養補充，也透過希臘優格及天然食材提味，降低調味負擔，希望用充滿愛與營養的料理，讓家人感受到溫暖，化身為兼具健康與美味的幸福料理。

　教育局表示，臺北市長期重視學童營養午餐品質，持續推動有機蔬菜、有機米、友善蛋及在地食材入菜，並透過多元營養教育活動，引導學生建立正確飲食觀念。臺北市將自115學年度起全面推動公私立國中小免費營養午餐，約18.6萬名學生受惠，國小每餐基準費用提高至70元，國中提高至75元，加入三章一Q、有機及友善食材等補助，國小每餐價值最高可達87元，國中最高可達92元，每週將至少提供一次精選餐，食材涵蓋去骨雞腿排、豬排、魚片或漁產等精選主菜，各項午餐補助總經費約達36億元，確實提升學童營養午餐品質。另為響應每年6月1日「世界牛奶日」，教育局於115年6月1日至6月7日活動期間，加碼提供本市2足歲至12歲學童「每週2瓶鮮奶」之營養補助。凡符合資格之學童，於當週均可透過合作通路免費兌領2瓶鮮奶，鼓勵孩子把握成長關鍵期，攝取優質蛋白質與鈣質，為健康打下良好基礎。

　此次競賽活動透過攜手產業界，共同為學童的健康飲食加值，特別感謝臺北市餐盒食品商業同業公會、統鮮美食股份有限公司及昌宏畜牧場共同支持贊助鮮奶及獎品，協助推廣高鈣健康飲食理念，攜手打造學童健康成長的友善飲食環境。

　教育局表示，此次競賽活動獲獎的菜單，後續將於臺北市「午餐特報-營養、健康、吃得好」網站（https://eatingright.tp.edu.tw/）分享，讓更多學生、家長及市民朋友欣賞及獲取營養資訊。未來教育局將持續結合校園午餐、營養教育及食農教育資源，打造健康、永續且富有創意的校園飲食文化。